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Le prime coltivazioni di canna da zucchero furono in Asia, nella Nuova Guinea, alcuni millenni a.C. La sua zona di coltivazione si allargò poi a Filippine, India, Indonesia e Oceania e giunse in Europa nel 1100 seguendo l'espansione araba nell'Europa meridionale.
La canna da zucchero ha un ciclo di coltivazione che richiede molta acqua, condizione che nel Mediterraneo non è pienamente soddisfatta, così la produzione si sposta in Portogallo e da qui, nel 1493, nelle Indie Occidentali, portata da Cristoforo Colombo. Al seguito della canna, arrivarono gli schiavi per coltivarla e per secoli lo zucchero sarà uno dei frutti più importanti del sistema schiavi-piantagione. Nel XVII secolo inglesi, olandesi e francesi creano piantagioni nei caraibi.
Fino alla rivoluzione francese "zucchero" significava unicamente "zucchero di canna"; soltanto alla fine del settecento fu scoperto il procedimento di raffinazione che permetteva di ricavarlo anche dalla barbabietola. Questa scoperta resa lo zucchero più disponibile e meno costoso, diventando un bene di largo consumo; le piantagioni di canna da zucchero in America latina subirono un forte declino. Un altro motivo del declino fu sicuramente l'abolizione della schiavitù che rese la coltivazione meno redditizia.
La coltivazione della canna da zucchero richiede molta manodopera: la canna viene raccolta tagliandola con il machete. Il tagliatore separa il gambo dalle foglie e dalle estremità. Alcuni gambi, ridotti in pezzi di 20-30 cm, vengono piantati direttamente in terra per farne nuove piante.
Le piante di canna da zucchero vengono rinnovate ogni 3-6 anni ma possono durare fino a 20 anni.
La prima raccolta avviene dopo 12-18 mesi dalla semina.
Dalla concentrazione del succo ricavato dalla spremitura, si ricava lo zucchero.
I maggiori produttori al mondo sono l’India, il Brasile, la Colombia, la Cina e Cuba.
Quanto all'Occidente la produzione riguarda quasi esclusivamente zucchero ricavato dalle barbabietole (Unione Europea, Russia, Stati Uniti, Australia).
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| Nome: |
Zucchero (sugar n°11) |
| Contratto Sigla |
SB |
| Mesi di scadenza: |
Marzo, Maggio, Luglio, Ottobre, |
| Borsa: |
CSCE, Coffe, Sugar & Cocoa Exchange |
| Esempio:
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da 8,50 a 9,50 = 1120$ |
| Variazione minima di prezzo (tick) |
0,01 |
| Valore Tick: |
11,20 $ |
| Orario di contrattazione: |
Elettronico: dalle 1:30a.m. - alle 3:15p.m. ora NY, Dom.-Ven.
Grida: dalle 8:10a.m. alle 12:30p.m. ora NY, Lun.-Ven. |
| Dimensione del contratto: |
112000 libbre |
| Quotazione contratto: |
centesimi per libbra |
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| I servizi a disposizione
dei soci |
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