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FARINA DI SOIA

Dai semi di soia viene estratta mediante una lavorazione chiamata “crush” l’olio di soia e la farina di soia.

La parte asciutta (solida) del legume permette la produzione di diversi prodotti edibili. Le farine e la granaglie di soia vengono utilizzate nel settore della panificazione industriale. Servono per il condizionamento e lo sbiancamento dell' impasto. Le sue eccellenti qualità, inoltre, permettono di trattenere l'umidità.

Durante la lavorazione, la soia viene pulita e schiacciata, la pula viene rimossa e ciò che rimane viene rotolato in fiocchi. Questo procedimento rompe le cellule contenenti olio permettendone quindi un'efficace estrazione.

Dopo la rimozione dell'olio, i fiocchi possono essere lavorati in vari prodotti contenenti proteine della soia oppure utilizzati per produrre composti proteinici per i mangimi animali. Nella soia si trovano otto aminoacidi essenziali che sono necessari per l'alimentazione umana e che non vengono prodotti in modo naturale all'interno del corpo.

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Descrizione contratto

Nome:	Farina di Soia (soybean meal)
Contratto Sigla	SM
Mesi di scadenza:	Gennaio, Marzo, Maggio, Luglio, Agosto, Settembre, Ottobre, Dicembre,
Borsa:	CBOT, Chicago Board of Trade
Esempio:	da 165,00 a 166,00 = 100$
Variazione minima di prezzo (tick)	0,1
Valore Tick:	10 $
Orario di contrattazione:	Elettronico: dalle 6:00p.m. - alle 6:00a.m. e dalle 9:30a.m. - 1:15p.m. ora Chicago, Dom.-Ven. Grida: dalle 9:30a.m. alle 1:15p.m. ora Chicago, Lun.-Ven.
Dimensione del contratto:	100 tonnellate
Quotazione contratto:	dollari e centesimi di $ per tonnellata

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